百年之前，那個(gè)紅葉遍山、黃花鋪地的晚秋季節(jié)，一個(gè)名叫老殘的俠義郎中背著箱籠，搖個(gè)串鈴，風(fēng)塵仆仆地來(lái)到濟(jì)南城，一門心思想看看大明湖的風(fēng)景。
“進(jìn)得城來(lái)，但見(jiàn)家家泉水，戶戶垂楊，比那江南風(fēng)景，覺(jué)得更為有趣?！?/span>已成描繪濟(jì)南泉城的經(jīng)典話語(yǔ)世界上有泉水的城市千千萬(wàn)萬(wàn)，對(duì)泉水利用的歷史也非常悠久。但泉城濟(jì)南的獨(dú)特在于“家家戶戶”，這是舉世無(wú)雙的風(fēng)貌特征。濟(jì)南的泉如同珍珠漫撒，數(shù)不勝數(shù)。泉水不僅存在于公園、園林和其他公共場(chǎng)所，更多的泉還隱藏在街巷的深處，一些傳統(tǒng)民居和老百姓的庭院里。
濟(jì)南有許多名泉，比如四大泉群趵突泉、 黑虎泉、五龍?zhí)逗驼渲槿?，也有很多不事張揚(yáng)的小泉，它們可能靜臥在居民的庭院里，或者藏身在門前房后，甚至還有的流淌在房屋的里面，床榻之側(cè)。即使是那些公共場(chǎng)所的名泉，很多也是老百姓的“福利”。有老學(xué)者曾回憶，從前住在黑虎泉南岸的人家，有的以生豆芽為生。他們將生豆芽用的幾個(gè)大缸在護(hù)城河邊一溜兒排開(kāi)，倒入泉水，放上豆子，算好時(shí)間，一缸豆芽不幾天就生成了。因?yàn)槿銣兀缓V物質(zhì)，生出來(lái)的豆芽白嫩甜脆，味道鮮美，他處的豆芽無(wú)法與之相比。所以，城內(nèi)的居民都愿到這里來(lái)買豆芽。在泉水匯集的護(hù)城河岸邊，過(guò)去還有人世代以養(yǎng)魚為生。他們利用泉水養(yǎng)的紅鯉等名貴的觀賞魚，長(zhǎng)得活潑又美麗。濟(jì)南的泉水很適合觀賞魚生長(zhǎng)，這也是其他地方的清水沒(méi)法與之相比的。如今，雖然家家戶戶都有了自來(lái)水，但是一些濟(jì)南人還是喜歡飲用泉水，常到泉中取水吃。在黑虎泉、五龍?zhí)兜热?，每天都有許多市民，拿著各種塑料桶，大老遠(yuǎn)地趕來(lái)。他們?cè)谌醒b滿水后，再用自行車馱著趕回家。他們說(shuō)用泉水泡茶、煮飯，味道就是不一樣。就這樣，濟(jì)南人與泉水開(kāi)啟了長(zhǎng)期的和諧共處模式，正如老舍寫道：“在西門外的橋上，便看見(jiàn)一溪活水，清淺，鮮潔，由南向北的流著。這就是由趵突泉流出來(lái)的。設(shè)若沒(méi)有這泉，濟(jì)南定會(huì)丟失了一半的美。”并共同保護(hù)和發(fā)揚(yáng)濟(jì)南泉水文化！
